Mitől kristályosodik a méz?

Mitől kristályosodik a méz?

Mitől kristályosodik a méz?A mézben található cukrok közül a legjelentősebbek az egyszerű cukrok, mint a szőlőcukor (glükóz) és a gyümölcscukor (fruktóz).  Ezek együttesen mintegy 90%-át teszik ki a méz szárazanyag tartalmának. A kristályosodás tulajdonképpen attól függ, hogy az egyes cukrok milyen arányban találhatóak meg az adott mézben, a szőlőcukor ugyanis elősegíti a kristályosodást, a gyümölcscukor pedig csökkenti azt.

mitol-kristalyosodikAz akácmézben például nagyobb mennyiségben van gyümölcscukor, mint a vegyes virágmézben, így sokkal tovább marad folyékony. Akkor se ijedjen meg, ha kikristályosodott az otthon tárolt méz, a kristályosodás ugyanis nem jelenti egyben a méz megromlását. Melegítsen egy edényben maximum 40 fokosra vizet (az fölött ugyanis az értékes hatóanyagok megsemmisülnek),  majd állítsa bele a mézzel teli üveget. Rövid időn belül újra folyékony állapotba kerül. Megtudtad, hogy miért kristályosodik a méz?

 

Olvastad már?

Amikor egy gesztus többet mond ezer „szeretleknél” [19 kép]

A hét témái

20 romantikus sorozatba illő sztárszerelem

20 romantikus sorozatba illő sztárszerelem A sztárvilágban olykor úgy cserélik a celebek a párjukat, mint más az alsóneműjét. Sokszor követni sem lehet, hogy ki kivel van éppen. Viszont vannak csodás mesébe, vagy éppen rom-komba illő sztárszerelmek is, melyek egy tini...

Focistából lett médiasztár: több százan kísérték utolsó útjára Berki Krisztiánt

Focistából lett médiasztár: több százan kísérték utolsó útjára Berki Krisztiánt „Berki Krisztián 41 évesen tragikus hirtelenséggel elhunyt” – bármerre néztünk május 6-án ezzel és ehhez hasonló főcímekkel találtuk szemben magunkat. Első olvasásra szinte fel sem fogtuk,...

Sorozatok, amiket akár néhány nap alatt végignézhetsz

Sorozatok, amiket akár néhány nap alatt végignézhetsz Vannak olyan helyzetek amikor nincs kedvünk vagy időnk hosszabb sorozatba belekezdeni, de mégis néznénk valamit. Ezekre az alkalmakra ideálisak az egyre népszerűbb néhány évadból álló, akár 2-3 nap alatt is...

Pumped Gabo kiáll a környezetvédelem mellett

Pumped Gabo kiáll a környezetvédelem mellett Instagram oldalán folyamatosan követhetjük Pumped Gabo mindennapjait, ahogy az influenszerként ma már el is várható tőle. Ha egy-két nap kimarad, máris a halálhírét keltik az embernek, pedig csak egy kis pihenésre vágyik,...