Mitől kristályosodik a méz?

Mitől kristályosodik a méz?

Mitől kristályosodik a méz?A mézben található cukrok közül a legjelentősebbek az egyszerű cukrok, mint a szőlőcukor (glükóz) és a gyümölcscukor (fruktóz).  Ezek együttesen mintegy 90%-át teszik ki a méz szárazanyag tartalmának. A kristályosodás tulajdonképpen attól függ, hogy az egyes cukrok milyen arányban találhatóak meg az adott mézben, a szőlőcukor ugyanis elősegíti a kristályosodást, a gyümölcscukor pedig csökkenti azt.

mitol-kristalyosodikAz akácmézben például nagyobb mennyiségben van gyümölcscukor, mint a vegyes virágmézben, így sokkal tovább marad folyékony. Akkor se ijedjen meg, ha kikristályosodott az otthon tárolt méz, a kristályosodás ugyanis nem jelenti egyben a méz megromlását. Melegítsen egy edényben maximum 40 fokosra vizet (az fölött ugyanis az értékes hatóanyagok megsemmisülnek),  majd állítsa bele a mézzel teli üveget. Rövid időn belül újra folyékony állapotba kerül. Megtudtad, hogy miért kristályosodik a méz?

 

Olvastad már?

Amikor egy gesztus többet mond ezer „szeretleknél” [19 kép]

A hét témái

Hírességek és anyukájuk a vörös szőnyegen

12 híresség, akik a vörös szőnyegen büszkélkedtek az édesanyjukkal Azt azért ma már mindenki tudja, hogy a sztárok is emberek és valaki(k)nek a gyermekei, de viszonylag ritkán győződhetünk meg erről a saját szemünkkel. Sok híresség védi a családját, legyen szó...

20 ember, aki bizonyította, hogy a rút kiskacsából is lehet szép felnőtt

20 ember, aki bizonyította, hogy a rút kiskacsából is lehet szép felnőtt Azt mondják, minden kisbaba szép. És ezzel mi sem kívánunk vitatkozni! Viszont később azért lehetnek gondok, főleg a tinikor küszöbén, amikor fogszabályozó kerül a kusza fogakra vagy megjelenik...

Egy profi akkus csavarozó mindig jól jön a háznál

Egy profi akkus csavarozó mindig jól jön a háznál A profik, a szakemberek, az építőiparban dolgozók, nagyon is jól tudják, hogy mennyire fontos a megbízható és profi szerszám, így az akkus csavarozó sem lehet akármilyen. Ma már sokan barkácsolnak az otthonukban is,...

Szenzációsan cuki fotók, amiket állatmenhelyek dolgozói osztottak meg

Szenzációsan cuki fotók, amiket állatmenhelyek dolgozói osztottak meg Gondoltál már arra, hogy elmenj egy önkéntes kutyasétáltatásra, vagy beállj gondozónak valamelyik állatmenhelyhez? Több millió állatnak van szüksége szeretetre és figyelemre, és legfőképpen egy új...