Olasz pizza recept házilag

Olasz pizza recept házilag

Olasz pizza recept házilag 4 fő részére, ami 2 nagy pizzát jelent!

Mi kell a jó pizzatészta elkészítéshez?

1. A pizzatészta kelt kenyértészta, így mindenképpen meleg, huzatmentesen helyen készüljön, és a hozzávalók is legyenek szobahőmérsékletűek, sosem hidegek, mert különben a tésztánk nem fog megkelni. A forró hozzávalók viszont tönkreteszik, megölik az élesztőgombákat, így ügyeljünk arra, hogy langyos alapanyagokkal dolgozzunk.

2. A pizzatésztához való lisztet – legjobb, ha finomlisztet és kenyérlisztet vegyesen használunk – szitáljuk át, mert így nagyobb térfogatú, levegősebb, puhább és lágyabb tésztát kapunk majd.

3. Az élesztőt a használat előtt legalább fél órával vegyük ki a hűtőből.

4. Folyadékként lehetőleg használjunk langyos tejet vagy tejfölt, így finomabb lesz. S egy jó hír: a sör is nagyon jó ízt ad neki, levegősebbé is teszi. Ha végképp nincs otthon egyik sem a felsoroltakból, akkor megteszi a langyos víz is.

5. A tésztát hagyjuk legalább kétszeresére megkelni, mielőtt formázni kezdenénk.

6. Csak előmelegített, forró sütőbe tegyük, különben összeesik.

7. Az adagokra osztott, megkelt tészta lefagyasztható, felhasználás előtt csak fel kell engedni, formázni, és mehet a sütőbe.

8. A tésztát dagaszthatjuk kenyérsütő gépben, elektromos robotgépben dagasztókarral, és kézzel is. Akkor jó a tészta, ha sima már a felülete, felvette az olajat, levegős.

9. A pizzatésztát ízlés szerint ízesíthetjük zöldfűszerekkel (rozmaring, oregano, bazsalikom, vagy fokhagymásan, pestósan stb.)

pizza

Hozzávalók:

  • 2,5 dkg élesztő
  • 0,5 kg finomliszt
  • 0,5 kg rétesliszt
  • 2,5 dl langyos víz
  • csipet oregánó
  • csipet bazsalikom
  • 1,5 kávéskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Teáskanál olíva olaj

Elkészítés

Az élesztőt a langyos vízzel és a cukorral futtasd fel, ami kb. 0,5 órát vesz igénybe. (Persze nyáron kicsit kevesebb idő is elég.) A liszteket mérd ki egy nagyobb tálba, majd tedd bele a fűszereket, az olajat, az összetört fokhagymát, valamint a sót (a mennyiség nem szentírás, kinek-kinek ízlése szerint). Ha az élesztő megkelt, öntsd a liszthez, és gyúrd a lehető legkeményebbre. Nyugodtan használhatod erre a célra az asztal lapját. (Izé, mármint ne azzal csináld, hanem azon 🙂 Ha készen vagy a gyúrással, válaszd szét a tésztát adagokra. A kapott cipókat helyezd vissza az edénybe, és szórj a tetejére egy csipetnyi lisztet. Ezután takard le egy tiszta konyharuhával. Ha jól csináltál mindent, a tészta nagyjából fél óra alatt a kétszeresére fog dagadni. Ezután már csak a formázás és nyújtás van hátra. Figyelj arra, hogy a tepsit olajozd ki a művelet előtt, mert különben odaragadhat a tészta. Előmelegített, forró sütőbe süsd. Feltétnek bármilyen megoldás szóba jöhet.

Praktikák – Olasz Pizza recept házilag

Kezdeném mindjárt azzal, hogy kétféle pizza tészta létezik. A vékony és a vastag. Én a vastag tésztájú receptet közöltem azon egyszerű oknál fogva, hogy a másikat nem lehet jól házilag megsütni. Ez nem csak az én személyes véleményem és tapasztalatom, hanem olasz barátom, Lucio is ezt a nézetet vallja, aki amúgy két dologban a legjobb: pizza evés kéz nélkül, bekötött szemmel – ebben igazi művész. A másik pedig: neki van a legnagyobb Jovanotti CD gyűjteménye a világon 🙂

Az élesztő problematikája

Az élesztő vagy megkel, vagy nem. Nálam bevált recept, hogy az élesztőt csak olyan helyről veszem, ahol nem hűtik le túlságosan, ugyanis a hideg károsíthatja az élesztő gombákat.

A másik a víz, amiben felfuttatjuk. Tényleg legyen langyos, soha nem forró. Az élesztő élőlény, könyörgöm, ne öld meg! (Az más kérdés, hogy utána úgyis a gyomrunkban végzi majd a szerencsétlen.) A cukor viszont azért kell, mert elősegíti  szaporodásukat.

További cikkek:

KINEK ISMERŐS A HELYZET? 15 KÉP, AMIKOR AZ APUKÁKON A SOR

3 ÚJÉVI FOGADALOM, AMIT EGYSZERŰEN BETARTHATSZ

SZILVESZTERI HAGYOMÁNYOK: TE TARTOD ŐKET?

AUTÓNK KRITIKUS PONTJA – AZ ELHANYAGOLT SZÉLVÉDŐ

A TÖMJÉNOLAJ BIZARR TÖRTÉNETE, ÉS JÓTÉKONY HATÁSAI

A hét témái

9 ajándék nőknek, amit inkább ne adj oda, ha jót akarsz magadnak

9 ajándék nőknek, amit inkább ne adj oda, ha jót akarsz magadnak Néhány napja arról már írtunk, hogy mi alapján ne válasszunk férfiaknak ajándékot, most pedig megnézzük, hogy mit ne adj egy nőnek férfiként, ha jót akarsz magadnak. Elvileg könnyű a nőknek ajándékot...

Minden, amit a vízmértékről tudni érdemes

Ha van olyan szerszám, amely minden egyes gyermeket lenyűgöz, az szinte biztos, hogy a vízmérték és a benne úszkáló kis buborék. Így gyakorlatilag nincs is olyan ember, aki ne ismerné ezt az eszközt, sőt számos szakember használja is napi szinten. Azt viszont kevesen tudják, mi a története és mi mindent érdemes tudni róla. Most ezeket gyűjtöttük össze.

9 jel, hogy mérgező emberrel van dolgod

9 jel, hogy mérgező emberrel van dolgod Barátokat szerezni, kapcsolatokat építeni könnyű, vagy mégsem? Az életünk során legalább egyszer mind találkozunk olyan valakivel, akivel az együtt töltött idő korántsem olyan kellemes, mint kellene. Szerencsés eset, ha hátra...

Miből lesz a cserebogár?

Miből lesz a cserebogár?   Mindenki látott már hatalmas átváltozásokat, legfőképpen a sztárok körében. Hiszen azon túl, hogy az idő lehet szépítő hatású, leginkább a plasztikai sebészek és méregdrága csodaszerek változtatnak át rút kiskacsából valóságos...